I prodotti da forno sono alimenti di ampio consumo; vengono consumati abbondantemente in Europa, in Asia, in America del nord, in America del Sud, in Australia e in Nuova Zelanda.
I prodotti da forno sono alimenti ottenuti mediante cottura di impasti di acqua, farina, sale ed eventualmente una componente lievitante. Il maggior esponente di questa categoria è il pane.
I prodotti da forno possono essere differenziati sulla base della presenza, o meno, di un processo fermentativo ed in base al tipo di agente lievitante (naturale o chimico) utilizzato.