

Siamo nella Valle del Sant’Agata, ed esattamente a Cardeto (RC), per continuare la nostra rassegna di prodotti che hanno ottenuto il riconoscimento del marchio P.I.T., una carta d’identità per i prodotti che ha lo scopo di individuare non solo con certezza l’origine geografica e garantirne così l’assoluta tracciabilità, ma anche attraverso una formale ammissione di responsabilità della stessa azienda, offrire una certificazione che attesta la qualità delle materie lavorate tutte italiane.
SUPRA E SUTTA di S. Morabito & co è il ristorante che somma in sé tutta la tradizione di questo piccolo borgo pre-aspomontano, la tipicità della cucina si accompagna alla scelta dei prodotti del territorio veramente a km0, a pochi passi infatti la Macelleria F.lli Fotia, carne e salumi lavorati con metodi tradizionali mantengono il sapore e i profumi di una cucina contadina che a Cardeto non sono andati perduti.

Così i formaggi dell’Azienda Francesco Arfuso cherendono tutta la bontà di un prodotto che è il fiore all’occhiello delle specialità calabresi apprezzato in tutto il mondo.

Il cibo, i prodotti della terra, non sono solo un’esperienza alimentare, sono soprattutto socialità, mangiare insieme, incontrare gli altri, scambiare idee e anche gioia. Lo svago richiama alla memoria il suono dolce della zampogna che a Cardeto non è andata perduta grazie all’Associazione Zampognari di Cardeto che tengono vivo l’interesse per la cultura e le tradizioni popolari.

Associazione Zampognari di Cardeto
SUPRA E SUTTA di S. Morabito & co s.a.s. – CALABRIA – RISTORANTE – CARNI MINUTA CHI PATATI – PIT BIANCO
MACELLERIA F.LLI FOTIA – CALABRIA – MACELLERIA – SALAMI NFUMICATA I CARDITU – PIT ROSSO
AZIENDA FRANCESCO ARFUSO – CALABRIA – FORMAGGI – FORMAGGIO DI LATTE MISTO – PIT VERDE
AZIENDA FRANCESCO ARFUSO – CALABRIA – FORMAGGI – FORMAGGIO PICCANTE DI LATTE MISTO – PIT VERDE
ASSOCIAZIONE ZAMPOGNARI CARDETO – CALABRIA – STRUMENTI TRADIZIONE ZAMPOGNA GRECANICA CALABRESE – PIT BIANCO
Ricordiamo sempre che il marchio P.I.T. (Prodotto Identario Territoriale), attraverso il brand Città Italia, viene assegnato a quei prodotti che per provenienza, trasformazione e confezionamento sono riconducibili ad un’unica azienda italiana (P.I.T. VERDE); che per provenienza, trasformazione e confezionamento sono riconducibili in ambito regionale italiano (P.I.T. BIANCO); che per provenienza, trasformazione e confezionamento sono riconducibili in ambito italiano (P.I.T. ROSSO).
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